L’actu

Les Jardins de Wesserling s’animent et vivent tout au long de l’année : Le Festival International des Jardins Métissés, de mi-juin à début octobre – La Féerie Nocturne au Jardin, les 3 premiers week-ends d’août – La Fête du Potager, le dernier dimanche d’août et le Noël au Jardin: 16 soirées en décembre.

La fraise

Akènes

En 1700, Amédée-François FRÉZIER, officier du génie militaire et botaniste sous le règne de Louis XIV passe par le Chili et découvre ses ancêtres (des fraises sauvages à larges fruits qu’il nomme «Blanches du Chili»). Il apporte des plants au jardin Royal et à Plougastel en Bretagne.

Mais déjà les Romains qui récoltaient des fraises des bois les nommaient FRAGARIAE (du verbe FRAGARE qui veut dire «sentir bon»). Ce mot latin a donné son nom en français FRAISE. (suite…)

    Le muguet

     

    muguetLe muguet est le symbole du 1er mai et fleur « porte-bonheur » ! C’est une plante vivace, de la famille des LILIACEES. Son nom latin est Convallaria malais. On l’appelait autrefois « lis des vallées », « lis de mai » ou « clochette de bois ». Sa période de floraison se situe en avril / mai.

    Les variétés cultivées : Roséa (rose pâle) et Fortin’s (à grandes fleurs blanches). Bien que très recherchée, toute la plante est cependant toxique : ses racines, ses feuilles et ses fruits en forme de baies. (suite…)

      La carotte

      CarotteL’ancêtre sauvage de la carotte à racine rouge ou pourpre proviendrait d’Afghanistan, comestible, mais en fait trop amer et fibreux pour être mangé. La carotte fût longtemps considérée comme une plante aromatique avant d’être un légume.

      Il y a 9 à 10 000 ans, la carotte et le panais ne sont pas différenciés. Commence alors un long périple à travers les siècles qui amènera la carotte, au gré des explorations humaines, au Moyen-Orient, en Asie, en Afrique, ainsi qu’en Europe.

      Elle se domestique et c’est au XVIème siècle que la carotte orange fait son apparition, créée par des horticulteurs hollandais (désireux de montrer leur fidélité à la Maison d’Orange, une principauté protestante de France).

      La carotte (Daucus carota) de la famille des Apiacées (anciennement ombellifères) est une plante bisannuelle qui peut atteindre 30 centimètres de haut.

      Elle est cultivée pour sa racine pivotante charnue, généralement épaisse et allongée et de couleur orangée.

      Les longues feuilles appelées « fanes » sont profondément divisées et couvertes de poils.

      Il existe plus de 500 variétés, dont certaines sont de taille (courte, demi-longue ou longue) et de forme différentes (cylindrique ou conique).

      La plupart des variétés présentent une couleur orange caractéristique. Mais il existe aussi des carottes fourragères blanches et des variétés anciennes de couleur rouge, violette ou jaune remis récemment au goût du jour.

      Carotte et poireauLa culture des carottes demande un sol :

      • riche en humus,
      • meuble et léger, permettant un drainage naturel.
      • dépierré pour éviter que, déviées par les cailloux, les racines ne fourchent.

      Les carottes aiment le soleil. À la mi-ombre, elles poussent plus lentement.

      Les carottes ne se repiquent pas, elles doivent être semées en place, avec un semis des plus clairsemés.

      Pour une bonne croissance, la carotte a des besoins plus particulièrement élevés en eau dans le mois suivant le semis, puis un arrosage généreux mais peu fréquent.

      L’entretien nécessite de butter légèrement, biner, éclaircir en 2 fois et désherber régulièrement.

      Les variétés précoces peuvent être semées sous abri dès février dans les régions à hivers modérés. Ces carottes primeurs sont cueillies jeunes entre avril et juillet.

      Les derniers semis effectués l’été permettront des récoltes jusqu’en hiver.

      Les carottes d’hiver récoltées en octobre peuvent se conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri du gel (en cave), souvent dans du sable pendant quelques mois.

      Astuces

      Les rangs de carottes alternés avec ceux d’oignons ou de poireaux se protègent mutuellement des ravageurs : les carottes éloignent la mouche de l’oignon et du poireau, et l’oignon et le poireau celle de la carotte.

      Pour limiter l’éclaircissage, il est conseillé de mélanger les semences avec celles de radis. En récoltant les radis 3 ou 4 semaines après le semis, les carottes gagneront un peu d’espace.

      Utilisations

      Les carottes sont souvent consommées crues en salade râpée.

      Cuites, elles entrent dans la composition des potées, des soupes, des purées.

      Coupées en rondelles, elles accompagnent les plats en sauce.

      Elles peuvent être aussi consommées seules, cuites à la vapeur.

      On peut aussi en faire des gâteaux ou du jus.

      Fanes carotteElle est riche en antioxydants, carotène et vitamines.

      L’absorption d’une décoction de fanes de carottes (une poignée pour deux verres d’eau) est un remède de grand-mère pour guérir les aphtes.

      Elle a longtemps bénéficié d’une légendaire efficacité sur la vue humaine.

      La sagesse populaire lui attribue de nombreuses vertus : notamment de « rendre aimable » et de « donner les fesses roses ».

      Le terme de carotte est employé dans les expressions courantes suivantes :

      • « Poil de carotte », désigne une personne ayant les cheveux roux en rapport avec le surnom d’un personnage du roman de même nom de Jules Renard.
      • « Une carotte, carotter », argot ; utilisé pour désigner un vol.
      • « La carotte » mot d’argot chez les musiciens pour désigner un saxophone soprano.
      • « La carotte et le bâton » : expression faisant référence aux deux moyens de faire avancer un âne, animal entêté, en lui faisant miroiter une récompense
      • « Les carottes sont cuites » signifie que la situation est quasiment désespérée.